Jak ugotować kukurydzę z Biedronki lub Lidla? Kukurydza dostępna w sieci sklepów takich jak Biedronka czy Lidl jest już ugotowana. Z tego powodu nie gotujemy jej, tylko chwilę podgrzewamy w gorącej wodzie. W tym celu wkładam kukurydzę do wrzątku na 3 minuty i jest gotowa bez gotowania. Jak ugotować kukurydzę? Aby ugotować kukurydzę, wybierz ładne… Continue reading
Kukurydza (łacińska nazwa Zea mays subsp. mays) to bardzo wartościowe pod względem odżywczym warzywo, jedno z pierwszych hodowanych na dużą skalę roślin przez człowieka. Ojczyzną kukurydzy jest Ameryka Środkowa i Południowa. Wiadomo, że co najmniej 7 tysięcy lat temu warzywo to było podstawą w menu starożytnych plemion: Azteków, Inków oraz Majów. Do Europy kukurydzę przywiózł w XVI wieku Krzysztof Kolumb. Pojawienie się jej na ziemiach polskich datowane jest na XVIII wiek. Największą popularnością konsumpcyjną cieszy się kukurydza cukrowa. Obecnie najwięksi producenci kukurydzy na świecie to: Stany Zjednoczone, Chiny, Brazylia i Meksyk, natomiast w Europie to Francja, Ukraina i Czytaj dalej ▼ Częścią użytkową kukurydzy jest kolba, czyli owoc złożony z licznych mięsistych złocistych lub żółto złocistych ziarenek. Jest rośliną jednoroczną wytwarzającą wzniesione, pojedyncze źdźbło, wysokości od 0,5 do 2,5 m. Pod ziemią tworzy system korzeniowy, sięgający od 1 do 2 m w głąb gleby. Kukurydza cukrowa lubi ciepło. Kiełkuje i rośnie w temperaturze powyżej 10°C i jest wrażliwa na przymrozki. W Polsce kukurydza jest hodowana głównie na Kujawach i w Wielkopolsce. Dobrze udaje się w latach ciepłych, słonecznych i suchych. Przemysłowo kukurydza wykorzystywana jest w przemyśle paszowym, spirytusowym, piwowarskim, olejarskim oraz cukierniczym. Ponadto stanowi cenny surowiec w przemyśle papierniczym, farmaceutycznym i chemicznym. Kukurydza posiada również ogromy potencjał jeśli chodzi o możliwości produkcji energii. Kolby kukurydzy zbiera się ręcznie lub za pomocą specjalnych kombajnów w sierpniu i we wrześniu. Nasiona muszą być w pełni wykształcone, ale jeszcze miękkie i soczyste, gdyż wówczas mają najwięcej cukru. Wartości odżywcze kukurydzy cukrowej Kukurydza to w dużej mierze skrobia i białko (niepełnowartościowe), ale najbardziej cenimy tę roślinę jako dobre źródło witamin: A, C, B1, B2, PP, B6, B9 (kwasu foliowego), B5 (kwasu pantotenowego), minerałów takich jak: potas, magnez i mangan oraz błonnika pokarmowego. Kukurydzę warto wspomnieć dla kombinacji przeciwutleniaczy innych jak witamina C i A czyli witaminy E i selenu. Warto również wspomnieć o naturalnym barwniku kukurydzy - zeaksantynie. Związek ten przynosi dobre efekty w profilaktyce chorób nowotworowych, zwłaszcza jeśli chodzi o raka prostaty, jelita grubego i raka piersi. Osoby jedzące regularnie świeżą kukurydzę będą też rzadziej cierpiały na choroby dróg moczowych. Należy więc pamiętać, że najzdrowsze są świeże kolby w sztuce kulinarnej Jest ona bardzo chętnie przez nas spożywana jako kolba - ugotowana w lekko osolonej wodzie i polana masłem (kupujemy ją jako świeżą lub mrożoną) lub grillowana lub w formie konserwy jako pojedyncze ziarenka w słonawej zalewie. Kukurydza konserwowa stanowi cenny dodatek przede wszystkim do sałatek. Można sporządzać z niej również kremowe zupy. Bardzo znaną przekąską uzyskiwaną z ziaren kukurydzy jest popcorn - czyli prażona kukurydza uzyskiwana w wysokiej temperaturze. Z kukurydzy wytwarzane są inne produkty, które mają szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym takie jak: mąka kukurydziana, kasza czy też olej kukurydziany. Z kukurydzy a w zasadzie z jej odpadów wytwarza się również cieszący się złą sławą syrop glukozowo-fruktozowy, jest on jednak uzyskiwany w wyniku szeregu długich procesów technologicznych, przez co z kukurydzą nie ma on już wiele wspólnego. Warto wspomnieć jeszcze o mące kukurydzianej które nie posiada w swoim składzie glutenu co, z żywieniowego punktu widzenia, stanowi ogromną zaletę. Gluten jest białkiem występującym w naszych rodzimych zbożach: pszenicy, życie i jęczmieniu. Alergia na gluten powoduje konieczność eliminacji z diety wyrobów z wyżej wymienionych zbóż. Podobnie chorzy na celiakię czyli trwałą nietolerancję glutenu również muszą przestrzegać diety bezglutenowej. W wyrobach bezglutenowych, oznaczonych symbolem przekreślonego kłosa, produkty glutenowe zastępuje się produktami na przykład z i wartości odżywcze - kukurydza ziarno Składnik Zawartość w 100 [g] Kalorie (wartość energetyczna) 88 kcal / 368 kJ Białko 3,02 g Tłuszcz ogółem 0,78 g Kwasy tłuszczowe nasycone 0,119 g Kwasy tłuszczowe jednonienasycone 0,227 g Kwasy tłuszczowe wielonienasycone 0,366 g Kwasy tłuszczowe omega-3 0,011 g Kwasy tłuszczowe omega-6 0,355 g Węglowodany 20,71 g Błonnik pokarmowy 2,1 g Witamina A 195 Witamina D 0 Witamina E 0,08 mg Witamina K1 0,3 µg Witamina C 6,4 mg Witamina B1 0,083 mg Witamina B2 0,068 mg Witamina B3 (PP) 1,739 mg Witamina B6 0,168 mg Witamina B9 (kwas foliowy) 36 µg Witamina B12 0 µg Witamina B5 (kwas pantotenowy) 0,361 mg Wapń 4 mg Żelazo 0,42 mg Magnez 18 mg Fosfor 70 mg Potas 213 mg Sód 3 mg Cynk 0,38 mg Miedź 0,04 mg Mangan 0,12 mg Selen 0,7 µg Fluor 14,6 µg Cholesterol 0 mg Fitosterole ~ Kalorie i wartości odżywcze - kukurydza z puszki (konserwowa) Składnik Zawartość w 100 [g] Kalorie (wartość energetyczna) 79 kcal / 331 kJ Białko 2,46 g Tłuszcz ogółem 1,11 g Kwasy tłuszczowe nasycone 0,161 g Kwasy tłuszczowe jednonienasycone 0,223 g Kwasy tłuszczowe wielonienasycone 0,415 g Kwasy tłuszczowe omega-3 0,018 g Kwasy tłuszczowe omega-6 0,397 g Węglowodany 17,77 g Błonnik pokarmowy 1,9 g Witamina A 45 Witamina D 0 Witamina E 0,07 mg Witamina K1 0 µg Witamina C 1,6 mg Witamina B1 0,016 mg Witamina B2 0,027 mg Witamina B3 (PP) 0,712 mg Witamina B6 0,168 mg Witamina B9 (kwas foliowy) 356 µg Witamina B12 0 µg Witamina B5 (kwas pantotenowy) 0,355 mg Wapń 4 mg Żelazo 0,55 mg Magnez 13 mg Fosfor 47 mg Potas 138 mg Sód 186 mg Cynk 0,34 mg Miedź 0,05 mg Mangan 0,11 mg Selen 0,7 µg Fluor ~ Cholesterol 0 mg Fitosterole ~ Kukurydza (łacińska nazwa Zea mays subsp. mays) to bardzo wartościowe pod względem odżywczym warzywo, jedno z pierwszych hodowanych...Gotowanie kukurydzy jest proste i przyjemne. Zobacz mój szybki przepis na idealną kukurydzę cukrową. Wersja gotowana a następnie podsmażana na patelni lub na grillu z dodatkiem ostrych papryczek. Super! - prosty i sprawdzony sposób na gotowaną kukurydzę - garść porad na dania z wykorzystaniem kukurydzy
Dieta lekkostrawna / unsplash Opublikowano: 13:12Aktualizacja: 14:00 Dieta lekkostrawna pozbawiona jest ciężkostrawnych produktów i dań, a stosuje się ją głównie w zaburzeniach i chorobach układu trawienia. Dieta wyklucza lub znacznie ogranicza jedzenie potraw smażonych, tłustych, powodujących wzdęcia i drażniących przewód pokarmowy. Jakie są efekty stosowania diety lekkostrawnej? Dieta lekkostrawna – co jeść?Dieta lekkostrawna – wskazaniaDieta lekkostrawna – efektyProdukty niewskazane w diecie lekkostrawnej Dieta lekkostrawna to dieta lecznicza pozbawiona ciężkostrawnych produktów i dań, stosowana głównie w zaburzeniach i chorobach układu trawienia. Wyklucza lub znacznie ogranicza jedzenie trudno strawne – smażone, tłuste, powodujące wzdęcia ( warzywa kapustne, cebulowe, nasiona roślin strączkowych), pikantne, drażniące (alkohol, ocet, kawa, mocna herbata). Do tej kategorii należą też pełnoziarniste produkty zbożowe, ścięgniste mięso, wędliny peklowane, czekolada czy napoje gazowane. W skład diety lekkostrawnej wchodzą oczyszczone ziarna zbóż i mąka graham, młode warzywa i dojrzałe owoce bez skórek i pestek, przeciery, zupy krem, soki. Posiłki powinny być niewielkie i jedzone regularnie cztery–pięć razy w ciągu dnia, a najpóźniej dwie godziny przed snem. Zalecane metody ich przygotowania to gotowanie w wodzie i na parze, duszenie, pieczenie we własnej wilgoci, rozdrabnianie. Dozwolony jest niewielki dodatek olejów roślinnych. Dieta łatwostrawna jest zwykle bogata w węglowodany, ale uboga w błonnik i tłuszcz. Dieta lekkostrawna nazywana jest też dietą łatwostrawną. Dieta lekkostrawna – wskazania Dieta lekkostrawna jest wskazana jako przejściowy sposób żywienia. Jest stosowana przy zatruciach, chorobach infekcyjnych z gorączką, a także przy kuracji antybiotykowej i dolegliwościach takich jak: zgaga, refluks czy wrzody żołądka. Bywa pomocna po przejedzeniu. Jest też zalecana przez lekarzy po zabiegach chirurgicznych, dla osób starszych, a także z zaburzeniami ze strony układu trawienia, żołądka, jelit, wątroby, pęcherzyka żółciowego, również tymi powodowanymi nadwrażliwością pokarmową (takie menu nie powinno jednak zawierać niekorzystnie działających składników). Stosowanie diety nie jest zalecane w przypadkach, gdy nie istnieją ku temu przyczyny zdrowotne. W przestrzeni zakupowej HelloZdrowie znajdziesz produkty polecane przez naszą redakcję: Odporność Naturell Omega-3 1000 mg, 120 kaps 54,90 zł Odporność Bloxin Żel do nosa w sprayu, 20 ml 25,99 zł Odporność WIMIN Odporność, 30 kaps. 59,00 zł Zdrowie umysłu, Odporność, Good Aging, Energia, Beauty Wimin Zestaw z głębokim skupieniem, 30 saszetek 139,00 zł Odporność WIMIN Twój mikrobiom, 30 kaps. 79,00 zł Dieta lekkostrawna – efekty Jakie są efekty diety lekkostrawnej? Dieta łatwostrawna: odciąża układ trawienia, likwiduje lub zmniejsza nieprzyjemne objawy żołądkowo-jelitowe, pomaga unikać wzdęć. Dieta lekkostrawna wyklucza wiele niezdrowych produktów, smażonych czy tłustych mięs; często wiąże się to również z niższą podażą kalorii. Produkty niewskazane w diecie lekkostrawnej Jakie są minusy diety lekkostrawnej? Dieta wymaga spożywania większej ilości oczyszczonych, gotowanych i rozdrobnionych składników, co w przypadku produktów roślinnych oznacza spadek zawartości w nich antyoksydantów, witamin, a często też składników mineralnych. Znacząco zmniejsza też udział wielu zdrowych produktów, tłustych ryb będących źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, oraz warzyw bogatych w związki siarkowe. Lekkostrawny jadłospis wymaga dobrego zbilansowania, by zapewniał odpowiednie ilości wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Dieta wyklucza wiele smacznych dań, wymaga zmian stosowanych produktów i technik kuchennych. Jej stosowanie może być bardziej czaso- i pracochłonne niż w przypadku tradycyjnego menu, a także trudniejsze poza domem. Zobacz także Treści zawarte w serwisie mają wyłącznie charakter informacyjny i nie stanowią porady lekarskiej. Pamiętaj, że w przypadku problemów ze zdrowiem należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Podoba Ci się ten artykuł? Powiązane tematy: Polecamy
Surówka z młodej kapusty jest bardzo wysoko na mojej liście topowych przepisów z młodymi warzywami w roli głównej. Jej smak jest niezwykle uniwersalny. Jej smak jest niezwykle uniwersalny. Można ją podać do klasycznego obiadu, jako jedną z surówek do dań z grilla, do wrapów, burgerów, czy nawet zwykłych kanapek!
Home » Blog » Dieta lekkostrawna – na czym polega? Dieta lekkostrawna zalecana jest osobom mającym problemy z układem pokarmowym, po operacjach i zatruciach, a także ludziom starszym. Jadłospis zawiera produkty, które nie obciążają żołądka. Co należy jeść, a czego unikać? Podpowiadamy! Na czym polega dieta lekkostrawna? Zasady Dieta łatwostrawna jest z założenia dietą leczniczą i polega na prostej modyfikacji żywienia podstawowego. Posiłki powinny dostarczać taką samą ilość energii i składników odżywczych jak w przypadku jadłospisu osób zdrowych. Różnica w obu sposobach żywienia tkwi w sposobie przygotowywania posiłków oraz wykluczeniu pokarmów obciążających przewód pokarmowy. Będąc na diecie lekkostrawnej, musisz usunąć z jadłospisu produkty bogate w błonnik pokarmowy, wzdymające oraz nasączone tłuszczem. Smażenie i pieczenie na tłuszczu jest całkowicie zabronione. Posiłki powinny być spożywane w regularnych odstępach czasu, a ostatni należy zjeść nie później niż 2 godziny przed snem. Dietetycy zalecają rozpisanie jadłospisu na 4-5 posiłków w ciągu dnia. Jedzenie trzeba przeżuwać powoli i dokładnie. Zbyt szybkie połykanie sprzyja wzdęciom i nieprawidłowemu trawieniu pokarmów. Czego jeszcze wymaga dieta lekkostrawna? Produkty muszą być świeże, a potrawy najlepiej jakby były przygotowywane na bieżąco. Zbyt długie przechowywanie w lodówce może doprowadzić do rozwoju bakterii. Pamiętaj, że szczegółowe wytyczne mogą się różnić w zależności od powodu przejścia na dietę. Dieta lekkostrawna – efekty Efekty jedzenia lekkostrawnych potraw możesz poczuć już po pierwszym posiłku. Nie musisz od razu zmieniać całkowicie swojego sposobu żywienia. Modyfikacje wprowadzaj etapami powoli, a zyskasz: poprawę samopoczucia,odciążenie trzustki i wątroby,uczucie lekkości,sprawne funkcjonowanie układu pokarmowego,utratę masy ciała – o ile dostosujesz kaloryczność posiłków,detoksykację organizmu. Zmiana diety wpływa też pozytywnie na kondycję skóry, włosów i paznokci. Poprawę możesz zauważyć już po miesiącu stosowania nowego jadłospisu. Dieta lekkostrawna – co jeść, a czego unikać? Wyjaśniamy, jakie produkty są zalecane na diecie lekkostrawnej, a jakich lepiej unikać. Co jeść na diecie lekkostrawnej? Jeśli wskazana jest dla Ciebie dieta lekkostrawna, produkty, które możesz jeść, muszą być przede wszystkim świeże. Wśród zalecanych artykułów są: produkty zbożowe – pieczywo pszenne jasne i czerstwe, mąka pszenna, kasza jęczmienna, manna, jaglana, drobne makarony jasne, ryż biały, naturalne płatki błyskawiczne;owoce i warzywa pieczone, duszone, gotowane, bez skórki i pestek;tłuszcze – oliwa z oliwek, olej rzepakowy, olej lniany, świeże masło, margaryny miękkie dobrej jakości;mięso – kurczak i indyk bez skóry, królik, cielęcina oraz w mniejszych ilościach chude części wołowiny i wieprzowiny, chude ryby morskie (dorsz, sola, pstrąg), chude wędliny;jajka na miękko i na twardo, jajecznica na dozwolonych tłuszczach, omlet;przetwory mleczne – jogurt naturalny, kefir, zsiadłe mleko, maślanka, ser twarogowy chudy lub półtłusty, mleko <2% zaw. tłuszczu, ser żółty o obniżonej zaw. tłuszczu;napoje – naturalna woda niegazowana, lekki napar z herbaty oraz kawy;przyprawy – aromatyczne, łagodne przyprawy ziołowe takie jak tymianek, bazylia, rozmaryn, cynamon, lubczyk, wanilia, majeranek, koperek, pietruszka. Czego unikać na diecie lekkostrawnej? Na liście produktów są: artykuły zbożowe – płatki zbożowe z dodatkiem czekolady, karmelu, miodu oraz crunchy;produkty cukiernicze – np. pączki i słodkie bułki;owoce i warzywa – niedojrzałe owoce, gruszki, śliwki, papryka, rzodkiewka, rzepa, szczypior, wszystkie odmiany kapusty, kukurydza, warzywa konserwowane octem, cebula, czosnek, smażone ziemniaki, frytki, owoce w syropie lub w czekoladzie, dżemy wysokosłodzone, owoce suszone;tłuszcze – smalec, utwardzany olej palmowy, olej kokosowy, twarde margaryny do pieczenia;tłuste mięso i ryby – schab karkowy, boczek, golonka, słonina, baranina, gęś, kaczka oraz łosoś;tłuste wędliny – mielonka, salami, parówki, pasztetowa i kaszanka;ryby wędzone i konserwy rybne;nasiona roślin strączkowych – soja, soczewica, bób, cieciorka;nabiał – tłuste mleko i śmietana, sery topione i pleśniowe, mleko w proszku, serki typu fromage, surowe jaja, mięso lub ryby np. sushi albo tatar;napoje – mocna kawa i herbata, płynna czekolada, napoje alkoholowe i gazowane;przyprawy – ostra papryka chili, musztarda, majonez, wszelkiego rodzaju pikle, ocet winny, vegeta, gorczyca. Co słodkiego przy diecie lekkostrawnej? Dieta lekkostrawna nie wyklucza jedzenia deserów, jednak najlepiej, aby były one w postaci np. przetworów owocowych, kompotów, galaretek albo dżemów bez pestek. W jadłospisie mogą też się znaleźć: biszkopty,ciasteczka owsiane,bezy,budynie,kisiele,miód. Jeśli lubisz ciasta, stawiaj na przepisy na lekkie placki z owocami. Dobrym wyborem będą np. szarlotka sypana, a także ciasto marchewkowe albo dyniowe. Przykładowa dieta lekkostrawna – jadłospis Lekkostrawne jedzenie nie musi być mdłe i niesmaczne. Jak mogą wyglądać posiłki? Dzień 1 Śniadanie: bułka pszenna z masłem, dobrej jakości wędliną, sałatą i pomidorem bez skórki. II śniadanie: twaróg z miodem. Obiad: gotowany na parze lub pieczony w piekarniku w folii pstrąg z młodymi marchewkami i ziemniakami polane łyżeczką masła. Podwieczorek: koktajl z maślanki i dojrzałego banana. Kolacja: zupa krem z dyni z mlekiem kokosowym. Dzień 2 Śniadanie: płatki jaglane z bananami, malinami lub borówką amerykańską. II śniadanie: pieczywo chrupkie posmarowane białym serkiem z chudą wędliną i pomidorem bez skórki. Obiad: zupa-krem z dyni z pulpecikami. Podwieczorek: sałatka owocowa z jogurtem. Kolacja: gotowane na parze piersi z kurczaka ze szpinakiem i kaszą kuskus. Dzień 3 Śniadanie: płatki ryżowe gotowane na mleku z bananami. II śniadanie: ciasteczka owsiane z żurawiną. Obiad: kotleciki z grzybów z kaszą kuskus i ogórkami kiszonymi. Podwieczorek: świeżo wyciśnięty sok z cytrusów. Kolacja: bułka z masłem, wędliną, pomidorem bez skórki, sałatą i jajkiem na twardo. Dzień 4 Śniadanie: płatki jaglane ze śliwkami suszonymi, borówkami i malinami polane jogurtem naturalnym. II śniadanie: pieczywo chrupkie z białym serem, sałatą, szczypiorkiem, pomidorem i chudą wędliną. Obiad: zupa-krem z selera. Podwieczorek: kilka biszkoptów. Kolacja: pierś z kurczaka gotowana na parze z kaszą jaglaną i brokułem. Dzień 5 Śniadanie: owsianka cynamonowa z truskawkami. II śniadanie: bułka pszenna z dżemem. Obiad: klopsiki z indyka z ziemniakami, koperkiem i warzywami. Podwieczorek: owoce. Kolacja: zupa-krem z pieczonej dyni z pszennymi grzankami. Dieta lekkostrawna – czy są jakieś przeciwwskazania? Nie ma żadnych przeciwwskazań do stosowania tego typu diety. Jedynie osoby z alergiami pokarmowymi, powinny z jadłospisu wykluczyć produkty, na które są uczulone. Jednak lista dozwolonych artykułów jest tak szeroka, że można bez trudu z niej wybrać zamienniki. Lekkostrawne jedzenie nie wymaga wielu wyrzeczeń, a ma dobroczynny wpływ na układ pokarmowy. Jeśli planujesz zredukować swoją masę ciała, również możesz zastosować tę dietę. W tej sytuacji powinieneś pamiętać, aby wszystkie posiłki były zbilansowane i miały właściwą kaloryczność. Poza tym taka dieta jest dobrym pomysłem po świętach albo karnawale. Pomoże organizmów przywrócić prawidłowe funkcjonowanie. Chcesz przejść na dietę lekkostrawną? Ułatwi Ci to aplikacja Fitatu! Planujesz przejść na dietę lekkostrawną i chcesz poznać smaczne i zdrowe przepisy? Ściągnij aplikację Fitatu ze Sklepu Play lub App Store i już dziś ułóż swój jadłospis. Dla naszych subskrybentów dostępna jest też podstawowa wersja webowa. A teraz możesz użyć kodu rabatowego LEKKO-G wchodząc na i zgarnij 26% rabatu na miesięczne Fitatu Premium Co znajdziesz w aplikacji Fitatu? Ogromną bazę produktów i potraw, proste przepisy z wartościami kalorycznymi i odżywczymi, automatyczne obliczenie celów kaloryczności i proporcji białek, tłuszczów czy węglowodanów, a także dostęp do raportów podsumowujących Twoją dietę. Możesz też przejść na wersję Premium, gdzie otrzymasz możliwość robienia list zakupowych, filtrowanie produktów i przepisów czy więcej synchronizacji z fit apkami. Wypróbuj Fitatu już teraz!
Uwielbiam serwować moją smaczną gotowaną kukurydzę z masłem mlecznym na każdy rodzinny posiłek, ale szczególnie z czymś gorącym z grilla! #bakeitwithlove #kolba kukurydzy #mleko #masło #gotowane #jak gotowaćkukurydzę
Dieta lekkostrawna jest jedną z diet leczniczych, zalecanych podczas przebiegu wielu chorób. Dietetycy Body Chief przybliżają informacje na jej temat. Przeczytaj, czym jest dieta lekkostrawna, komu jest zalecana, co można na niej jeść oraz jak łatwo przygotować posiłki łatwo strawne. Z tego artykułu dowiesz się: Dieta lekkostrawna - co to? Kiedy stosować dietę lekkostrawną? Dieta lekkostrawna - co jeść? Produkty wskazane i niewskazane w diecie lekkostrawnej Jak przygotować posiłki łatwo strawne? Dieta Soft - dieta lekkostrawna od Body Chief Przeczytaj również: Dieta DASH - na czym polega? Dieta lekkostrawna – co to takiego? Dieta lekkostrawna (potocznie nazywana łatwo strawną) jest specyficznym modelem żywienia skierowanym do osób z zaburzeniami funkcjonowania układu pokarmowego. Cechuje się eliminacją produktów, które znacznie obciążają układ trawienny oraz unikaniem technik obróbki termicznej powodujących pogorszenie stawności artykułów spożywczych, takich jak smażenie, pieczenie czy grillowanie. Stopień eliminacji produktów uzależniony jest od indywidualnej tolerancji oraz występującej jednostki chorobowej będącej przyczyną konieczności stosowania takiego sposobu żywienia. Celem stosowania tego typu diety jest odciążenie układu pokarmowego lub chorego narządu, złagodzenie występujących dolegliwości związanych z chorobą (wymioty, biegunka, zaparcia) lub poprawa stanu zdrowia w czasie rekonwalescencji po przebytych zabiegach lub infekcjach. Taki model żywienia ogranicza zasób stosowanych produktów, natomiast nie uniemożliwia dostarczenia wszystkich substancji odżywczych. W przypadku osoby zdrowej dieta lekkostrawna nie jest zalecana ze względu na ograniczenia podaży błonnika oraz niskie spożycie warzyw i owoców w formie nieprzetworzonej. Kiedy stosować dietę lekkostrawną? Dieta łatwo strawna stosowana jest w specyficznych stanach, w szczególności chorobach związanych z układem pokarmowym, ale również po przebytych zabiegach lub operacjach. Ten rodzaj żywienia poleca się stosować w przypadku: - zespołu jelita drażliwego w okresie biegunek, - zatrucia pokarmowego, - stanów zapalnych błony śluzowej żołądka i/lub jelit, - infekcji i gorączki, - nowotworów układu pokarmowego. Zastosowanie diety lekkostrawnej rekomendowane jest również osobom starszym, które często zmagają się z problemami ze strony układu pokarmowego i odczuwają znaczne dolegliwości po spożyciu posiłków z produktami trudnymi do strawienia. Stosowanie diety lekkostrawnej nie jest zalecane osobom z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej, ponieważ wybór produktów z mąk oczyszczonych oraz znaczne rozdrobnienie i rozgotowanie dań zwiększa indeks glikemiczny posiłku, co wpływa na podwyższony poziom glukozy we krwi po spożyciu tego typu dania. Dieta łatwostrawna nie należy również do polecanych w przypadku chęci redukcji masy ciała. Zwiększona podaż węglowodanów prostych może zmniejszać uczucie sytości, przez co częściej może być odczuwalne uczucie głodu i tym samym chęć spożycia kolejnego posiłku. W diecie łatwo strawnej ważne jest, aby posiłki były skomponowane w sposób nieobciążający układu pokarmowego, a jednocześnie dostarczały niezbędnych składników odżywczych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dieta musi być zbilansowana zarówno pod względem makroskładników, jak i witamin oraz składników mineralnych. Substancją podlegającą restrykcyjnemu obostrzeniu jest błonnik pokarmowy, którego spożycie w większych ilościach pobudza układ pokarmowy i może powodować nasilenie nieprzyjemnych dolegliwości takich jak biegunka lub ból brzucha. Przy układaniu jadłospisu należy uwzględnić straty składników odżywczych spowodowane obróbką technologiczną. Przy znacznych eliminacjach produktowych warto zasięgnąć porady lekarskiej na temat preparatów zawierających witaminy i składniki mineralne, których niedobór może wystąpić w wyniku ograniczonej podaży danych produktów i na podstawie wskazań rozpocząć równolegle do diety ich suplementacje. Produkty wskazane i niewskazane przy diecie lekkostrawnej Produktami wskazanymi w diecie lekkostrawnej są te artykuły spożywcze, które zawierają małą ilość błonnika pokarmowego, są w znacznym stopniu oczyszczone i przetworzone, dzięki czemu łatwiejsze do strawienia. Przy wyborze warzyw należy zwrócić uwagę na zawartość błonnika oraz innych substancji mogących wpływać negatywnie na funkcjonowanie obciążonego układu pokarmowego. Niewskazane są również produkty z wysoka zawartością tłuszczu, który najdłużej utrzymuje się w żołądku, a jego strawienie wymaga wcześniejszej emulgacji przy udziale żółci wydzielanej przez wątrobę, która jest magazynowana w pęcherzyku żółciowym. Wskazane Niewskazane Produkty zbożowe Jasne pieczywo, sucharki, biszkopty, kasza manna, kasza kukurydziana, kasza jęczmienna perłowa, kuskus, ryż, makaron pszenny bezjajeczny, tapioka, mąka pszenna jasna, mąka ryżowa Pieczywo pełnoziarniste, pumpernikiel, amarantus, kasza gryczana, kasza pęczak, komosa ryżowa, kasza bulgur, otręby, płatki owsiane, płatni żytnie, ryż brązowy, ryż dziki, makaron razowy, mąka żytnia, mąka kokosowa Nabiał Mleko, jogurt naturalny, kefir, twaróg chudy Śmietana, twaróg wędzony, sery pleśniowe, sery żółte, sery długodojrzewające, feta, mascarpone, mozzarella Jaja Gotowane na miękko Gotowane na twardo, smażone Mięso i ryby Cielęcina, kurczak, indyk, królik, dorsz, mintaj, sandacz, pstrąg Wieprzowina, dziczyzna, wędliny, podroby, makrela, łosoś, halibut Tłuszcze Masło, olej rzepakowy, olej lniany, oliwa z oliwek Olej kokosowy, olej sezamowy, smalec Warzywa Bakłażan, bataty, cukinia, dynia, marchew, pietruszka, seler, ziemniaki, kabaczek, szpinak, sałata, pomidory bez skórki i pestek Bób, brukselka, ciecierzyca, chrzan, cebula, groch, fasola, kukurydza, papryka, kapusta, kalarepa, czosnek, soczewica, soja Owoce Jabłko, banany, borówki, mango, maliny, jagody, morele, pomarańcze, nektarynki, truskawki Czereśnie, kiwi, granat, figi, porzeczka, rabarbar, śliwki, gruszka, winogrono, wiśnie, ananasa Jak przygotować posiłki łatwo strawne? Przygotowanie lekkostrawnych posiłków opiera się o wybór sposobu obróbki technologicznej, który znacząco wpływa na strawność produktu. W diecie lekkostrawnej unika się produktów wędzonych, smażonych, zapiekanych, grillowanych oraz pieczonych. Zalecane jest gotowanie w wodzie lub na parze, pieczenie w rękawie oraz duszenie bez wcześniejszego obsmażania. W celu poprawy strawności wydłuża się czas gotowania, dzięki czemu następuje częściowy rozkład błonnika pokarmowego. Dodatkowo mechaniczne rozdrobnienie produktu (np. zmiksowanie, przetarcie) niszczy jego strukturę, co ułatwia pracę enzymom trawiennym. Z produktów spożywanych na świeżo usuwa się skórki oraz pestki tak, aby ułatwić ich spożycie oraz pozbawić części trudnych do strawienia. Jeżeli chodzi o walory smakowe posiłków, to wskazane jest unikanie intensywnych i ostrych przypraw. Zaleca się, aby posiłki miały delikatny, raczej naturalny smak. Ostre przyprawy mogą podrażniać zarówno jamę ustną, jak i pozostałe części przewodu pokarmowego. Dieta SOFT – Dieta lekkostrawna od Body Chief W swojej ofercie posiadamy dietę opartą na produktach oraz z zastosowaniem techniki technologicznej, która zapewnia łatwą strawność posiłków. Dieta lekkostrawna SOFT składa się z 6 posiłków, dzięki czemu mogą one być spożywane częściej, ale w mniejszych porcjach, co ma spowodować odciążenie układu pokarmowego. Podstawę diety stanowią oczyszczone produkty zbożowe, bezlaktozowe mleko i produkty mleczne, chude mięso i ryby, tłuszcze dodawane na zimno, a także owoce i warzywa głownie w formie przetworzonej, pozbawione skórki lub pestek. Smażenie i pieczenie na tłuszczu jest wykluczone a dozwoloną formą obróbki termicznej jest gotowanie w wodzie i na parze, duszenie na wodze oraz pieczenie połączone z parowaniem. Przykładowy jadłospis diety SOFT I śniadanie: Ryżanka z bananem i cynamonem II śniadanie: Kanapka z twarożkiem pomidorowym i ogórkiem kiszonym bez skórki Obiad: Morszczuk na parze z puree ziemniaczanym i mini marchewką Podwieczorek: Jabłko pod kruszonką Koktajl: Koktajl mleczny truskawkowy Kolacja: Placuszki z kurczaka z cukinią z lekkim sosem ziołowymWunhngn.